Bal Viskozite Analizi
Balın viskozite testi, ürün tutarlılığını ve tüketici memnuniyetini sağlamak için çok önemlidir. Doğru viskozite ölçümleri, balın mutfak ve ticari uygulamalar için kritik öneme sahip olan istenen kıvam ve akış özelliklerini koruduğunu doğrular.
Arka Plan:
•Bal genellikle Newtonian veya hafifçe kesme incelmesi davranışı gösterir; bu,viskozitesinin farklı kesme hızlarında nispeten sabit kaldığı anlamına gelir. Buözellik, balın hareketsizken kalın olmasını, uygulanan kuvvet altında isepürüzsüz akışını sürdürmesini sağlar.
Test Ekipmanı:
•Cihaz: Brookfield DVNext
•Mil: SC4-29/13RPY
•Sıcaklık Kontrolü: TC-502 Programlanabilir Banyo, 21°C'de sabitkalacak şekilde ayarlanmış
Aksesuarlar:
•Küçük hacimli testler için Küçük Numune Adaptörü
Ayarlar:
•Sıcaklık: 21 °C
•Hızlar: 10, 20, 30 ve 40 rpm
•Rampa Yöntemi: Hızın önce artması, sonra azalması sırasında viskoziteyi ölçmek için “Yukarı/Aşağı Hız Rampası”
Prosedür:
1.Bal numunesini 21 °C'de tutmak için Küçük Numune Adaptörünü TC-502 Banyosuna bağlayın.
2.Numune haznesini bal ile doldurun ve SC4-29/13RPY milini yerleştirin.
3.Testi 10 rpm'de başlatın ve kayıt yapmadan önce viskozite okumalarının sabitlenmesini bekleyin.
4.Hızı kademeli olarak 20, 30 ve 40 rpm'ye çıkarın ve her artışta viskoziteyi kaydedin.
5.Hız artışını tersine çevirin, hızı tekrar 10 rpm'ye düşürün ve tutarlılığı doğrulamak için her adımda viskoziteyi kaydedin.
Gözlemler:
•Şekil 1: 21 °C'de viskozite ile kesme hızı arasındaki ilişki, hız aralığı boyunca tutarlı viskozite ölçümlerini gösterir ve bu da akış özelliklerinin kararlı olduğunu doğrular.
Sonuçlar:
•Bal, Newtonian veya çok hafif bir kesme incelmesi davranışı sergiler; viskozite seviyesi yaklaşık 21.000 cP olup, buda test edilen kesme hızları boyunca viskozitede minimum değişiklik olduğunu gösterir.
Tartışma:
Brookfield DVNext, SC4-29/13RPY mili ve Küçük Numune Adaptörü ile birlikte kullanıldığında, 21 °C'de balın viskozite profilini etkili bir şekilde yakalar. Yukarı/aşağı hız rampası sonuçları, balın Newtonian veya çok hafif kesme incelmesi gösteren bir akışkan gibi davrandığını ve çeşitli kesme hızlarında 21.000 cP civarında tutarlı bir viskoziteyi koruduğunu göstermektedir. Bu kararlılık, balın tüketici uygulamaları için istenen akışkanlığı ve kalınlığı sağlayarak kalite kontrolünü desteklemektedir.
infolabmarket.com Ametek Brookfield Türkiye Yetkili Temsilcisidir.
